Суперфуды — популярные добавки к пище, которые сегодня стараются включать в рацион те, кто следит за питанием.
Суперфуды — популярные добавки к пище, которые сегодня стараются включать в рацион те, кто следит за питанием. Суперфуды названы так неспроста. Дело в том, что они практически полностью состоят из полезных элементов и имеют высокую пищевую ценность. Одной из таких мегаполезных добавок стала спирулина. Изучать её свойства начали ещё несколько десятков лет назад. И занимательных фактов об этой водоросли накопилось немало.
Что такое спирулина и для чего она используется
Спирулина — это сине-зелёная микробактерия группы цианобактерий с уникальными пищевыми свойствами. Если говорить точнее, то биодобавка называется атроспира, а спирулина — известное коммерческое наименование продукта. По сути, это белок растительного происхождения, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты. В высушенном продукте присутствует порядка 60% белка. Кроме того, в нём есть незаменимые жирные кислоты, железо, калий.
Цианобактерии имеют множество положительных свойств. Среди основных:
- укрепление иммунной системы;
- защита печени;
- профилактика анемии;
- снижение аппетита;
- нормализация уровня холестерина.
Цианобактерии — это древнейшие организмы, которые жили на планете ещё миллиарды лет назад. Первоначально их считали растениями, а точнее водорослями, так как для бактерий они имеют довольно крупные размеры. Однако позднее учёные всё-таки выяснили, что это группа микроорганизмов, но название «сине-зелёные водоросли» сохранилось.
Как получают спирулину
В природных условиях спирулина существует только в нескольких озёрах. В том числе в китайском озере Ченхай. Именно ченхайская дикорастущая водоросль представлена в нашем магазине. Однако люди давно научились выращивать её искусственно. Добавка производится в Европе, Китае, США, Индии, Таиланде и т.д. В России с недавнего времени тоже начали открывать спирулиновые фермы.
Водоросль выращивают в контролируемых условиях, затем добывают, высушивают или подвергают заморозке. При сушке некоторые производители применяют стабилизаторы и консерванты, что снижает полезность добавки. При заморозке, как правило, никаких искусственных компонентов не используется.
Чтобы продукт был полезным и безопасным, при его производстве необходимо следовать строгим правилам. Например, на фермах регулярно должны проводиться пробы на наличие тяжёлых металлов. Это связано с тем, что спирулина имеет способность к их поглощению. Выращиваться микроорганизмы должны без химикатов, пестицидов, удобрений, в контролируемой среде, вдали от загрязнений. Поэтому подходите внимательно к выбору продукта. Если вы ничего не знаете о производителе, лучше предварительно изучить о нём информацию, выяснить, в каких условиях производится добавка. Любые данные по продуктам из нашего магазина можно уточнить у продавцов в розничном отделе или по контактному телефону.
Химический состав продукта
Спирулину часто рекомендуют включать в вегетарианское и веганское питание, так как она содержит большое количество белка, необходимого для нормального функционирования организма. Однако, помимо белка, в ней немало и других полезных веществ:
- витамины группы В;
- витамин А, которого в составе атроспиры в три сотни раз больше, чем в сыре или сливочном масле;
- витамин Е;
- бета-каротин;
- легкодоступное железо.
В белке водоросли также содержится фикоцианин. Это вещество является сильным природным иммуностимулятором. Хлорофилл полезен для печени и имеет противораковые свойства. Кроме того, в спирулине содержатся антоцианы. Это антиоксидантные фитонутриенты, которые имеют мощное антиканцерогенное действие.
Состав спирулины
Нутриенты |
Массовая доля, % |
Белок |
60–70 |
Углеводы |
10–15 |
Липиды |
6,5–8,0 |
Зола |
7,5–8,0 |
Клетчатка |
2,0 |
Каротиноиды |
0,22–0,40 |
Хлорофилл |
0,76–0,94 |
Фикоцианин |
0,8–1,0 |
Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты |
2-2,6 |
Кальций |
0,12 |
Фосфор |
0,83 |
Калий |
1,4 |
Натрий |
0,03 |
Магний |
0,37 |
Железо |
0,05 |
Цинк |
0,003 |
Витамины |
мг/кг |
Бета-каротин |
1 100–2 400 |
B1 |
55 |
B2 |
35 |
B6 |
3-8 |
B12 |
1,6-3,2 |
E |
190 |
Полезные свойства
Атроспира заслуженно считается очень эффективным средством. Её неоднократно исследовали учёные и даже посвящали ей книги. А всё благодаря пользе, которую она в себе несёт. Водоросль прекрасно подходит для восполнения недостатка витаминов и микроэлементов в организме.
Как спирулина действует на организм:
- выводит токсины, стимулирует иммунитет, оказывает противовоспалительный эффект;
- способствует улучшению липидного профиля, помогает контролировать аппетит;
- стимулирует мозговую активность, снижает умственную усталость, поддерживает нервную систему;
- нормализует микрофлору кишечника, снимает воспаление его слизистой;
- защищает печень при интоксикации, помогает её регенерировать;
- снижает содержание сахара в крови и окислительный стресс при диабете.
Спирулину можно принимать как взрослым, так и детям. Для малышей лучше использовать порошок, разведённый в жидкости, либо добавлять его в еду. Детям старшего возраста подойдёт таблетированная форма.
Чем полезна спирулина для женщин
Суперфуды часто становятся незаменимым продуктом во время беременности. Искусственно созданные добавки и витамины зачастую не могут обеспечить организм необходимым объёмом полезных веществ, а иногда и вовсе могут быть вредны. Природные добавки более безопасны, имеют низкий риск побочных эффектов, в составе нет консервантов, красителей и т.д.
Атроспира помогает укрепить иммунитет и поддерживает здоровье будущей мамы во время сложного для организма периода беременности. Для развития плоду необходимы витамины и нутриенты, поэтому их необходимо постоянно восполнять, ведь самой маме они тоже нужны в достаточном количестве.
Кроме того, сине-зелёная водоросль полезна для волос и кожи. Антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты, витамин Е, питательные вещества оказывают благотворное воздействие на дерму и структуру волоса. В том числе это касается возрастного изменения кожи и выпадения волос. Цианобактерии замедляют эти процессы.
При этом спирулину можно употреблять не только как добавку к пище, но и использовать в качестве уходового средства. Её добавляют в маски, кремы, что способствует разглаживанию кожи, оказывает тонизирующий эффект и придаёт здоровый вид. Большой объём аминокислот и витаминов в составе водоросли помогает восстанавливать повреждённые ткани, питает и омолаживает. Эффективными оказались и средства от прыщей, созданные на основе спирулины.
Чем полезна атроспира для мужчин
Сине-зелёные водоросли стимулируют мозговую активность, повышая работоспособность, снимают умственную и физическую усталость. При повышенных физнагрузках на работе или в спортзале добавки помогают восстанавливать силы, восполняют недостаток полезных веществ в организме.
Учёные проводили исследование (Impact of Spirulina Supplementation on Semen Parameters in Patients with Idiopathic Male Infertility: A Pilot Randomized Trial. Urol J. 2019 Feb 21;16(1):78-82. doi: 10.22037/uj.v0i0.4122), согласно которому спирулина увеличивает вероятность зачатия при идиопатическом мужском бесплодии.
Как принимать спирулину
Водоросли встречаются в форме порошка, таблеток, гранул, капсул. Есть также замороженные продукты, но они дороже сушёных. При покупке обязательно изучайте состав добавки. Недобросовестные производители могут добавлять в спирулину консерванты, красители и другие искусственные компоненты. Таких продуктов следует избегать. Мы рекомендуем продукцию проверенного производителя TOP spirulina. Товары можно приобрести в нашем магазине. Это на 100% органические добавки, не имеющие в составе ничего лишнего.
Если вы планируете использовать спирулину в кулинарии, то лучше выбрать порошковую форму. Она будет удобнее в использовании. Если планируете просто принимать её как биологически активную добавку, можно использовать как таблетированную, так порошковую. Однако важно понимать, если у вас есть какая-то определённая цель, которую хотите достичь приёмом добавок, или тем более имеется поставленный диагноз, необходимо предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.
Общие рекомендации по приёму спирулины:
- в профилактических целях взрослым можно принимать по 2-5 граммов продукта, детям по 1-2 грамма;
- лучше принимать атроспиру за 30 минут до еды, запивая большим количеством воды;
- добавку принимают курсом продолжительностью 21-28 дней, затем необходимо сделать перерыв на 7-14 дней, после курс можно повторить.
Когда лучше принимать добавку
Производители рекомендуют принимать водоросли с утра натощак. Это усиливает эффект детоксикации и ускоряет процесс оздоровления. Если принимать спирулину утром:
- снизится тяга к сладкому;
- токсины будут выводиться быстрее;
- борьба с лишним весом будет эффективнее;
- улучшится обмен веществ;
- чувство насыщения во время еды будет приходить быстрее.
Атроспиру часто используют при похудении как раз потому, что она помогает контролировать аппетит, улучшает липидный профиль и нормализует работу сердца и сосудов. Её можно сочетать с другой полезной водорослью — хлореллой. Однако важно правильно определить дозировку, лучше обратиться за этим к врачу или диетологу.
Конечно, вкус спирулины понравится далеко не каждому. Если вам сложно употреблять водоросль в порошке из-за её вкуса, выбирайте таблетки или капсулы. В составе продуктов атороспиру можно употреблять следующим образом:
- Добавлять в салаты, супы, гарниры. Помните, что водоросль нельзя термически обрабатывать, она утратит полезные свойства.
- По возможности сочетать с большим объёмом жидкости, это усилит эффект от приёма.
- Несъеденные блюда со спирулиной можно убрать в холодильник, её характеристики от этого не утратятся.
Противопоказания и возможные риски
Как и любая добавка к пище, спирулина при всей своей полезности имеет и некоторые противопоказания. Водоросли нельзя принимать при:
- гипертиреозе;
- фенилкетонурии;
- камнях в почках и печени;
- аллергии;
- недавних инсультах и инфарктах;
- приёме лекарств, которые разжижают кровь.
С осторожностью и только после консультации с врачом спирулину можно принимать при:
- аутоиммунных заболеваниях (ревматоидный артрит, рассеянный склероз, волчанка);
- детском возрасте менее 1 года;
- беременности и кормлении грудью;
- гипертонии.
Помимо противопоказаний, приём спирулины сопряжён и с определёнными рисками. Во-первых, это касается тяжёлых металлов и микроцистина. Это по большей части касается качества производства. При недостаточном очищении в партии спирулины могут оказаться другие цианобактерии, содержащие токсин микроцистин. Он опасен тем, что может приводить к расстройствам кишечника, а при продолжительном употреблении вызывать рак печени. Также в водоросли могут присутствовать тяжёлые металлы. Поэтому ещё раз обращаем внимание: подходите ответственно к выбору производителя.
Далее следует учитывать, что детоксикация и разжижение крови полезны не всегда и не всем. Например, во время курса химиотерапии атроспира может снизить эффективность лекарственных препаратов, так как ускоряет процесс вывода вредных веществ из организма. Также не следует принимать водоросли вместе с другими кроверазжижающими лекарствами.
И, конечно, стоит иметь в виду индивидуальную непереносимость. Если вы склонны к аллергическим реакциям, обязательно предварительно проконсультируйтесь с врачом о приёме спирулины. Важно вводить добавку небольшими дозами. Если после приёма вы чувствуете тошноту, головокружение, потливость, испытываете сложности с концентрацией внимания, наблюдаете покраснение кожных покровов, стоит прекратить приём добавки.
Применение в кулинарии
Спирулину активно используют в приготовлении различных блюд. Чаще всего она применяется как приправа к салатам, закускам, супам, а также добавляется в коктейли, смузи. Главное правило при использовании сине-зелёных водорослей в готовке — не нагревать их. Продукт не должен подвергаться термической обработке.
Заключение
Заботиться о своём здоровье и теле очень важно, особенно в современных реалиях, когда нас окружает не очень хорошая экология и ненатуральные продукты питания. Суперфуды — отличный способ поддержать свой организм, не прибегая к синтезированным витаминам. Они помогают организовать плавильное питание за короткий срок и восполнить недостаток полезных элементов.
Конечно, к выбору любых пищевых добавок необходимо подходить осознанно. Принимать спирулину и продолжать неправильно питаться, есть канцерогенные продукты — бессмысленно. Здоровое питание — это целая система, это образ жизни, к которому надо прийти самому. Современный рынок предлагает огромное количество различных суперфудов, в том числе и спирулину. Но необходимо научиться разбираться в этих предложениях, чтобы покупать действительно качественные органические продукты.
В нашем магазине «Вкус и Здоровье» только натуральные добавки, произведённые без использования химикатов, консервантов и других вредных компонентов. Мы с удовольствием расскажем о продукции, её свойствах, научим вас разбираться в тонкостях выбора экологически чистых продуктов.